Son los rincones gastronómicos que todo buen gourmet aspira a visitar cada año. La Lista 50 Best Restaurants in the Worldcumplió diez años en su edición de 2012, hecha pública el pasado 30 de abril. Publicada anualmente (cada primavera) por la revista británica Restaurant y conocida como ránking S. Pellegrino, contiene un listado de los cincuenta mejores establecimientos del planeta a juicio de un jurado de unos ochocientos expertos que emiten los votos sobre sus restaurantes favoritos cada año.
Bajo este juicio subjetivo, pero muy valioso, dado que es el criterio de grandes especialistas (crÃticos gastronómicos, periodistas, expertos del gastrosector y cocineros), resulta un posicionamiento que eleva el atractivo de los locales y sus chefs, impulsa sus negocios y, por lo tanto, genera mesas llenas y listas de espera de varios meses o, incluso, más de un año. Además, la Lista 50 Best Restaurants in the World aporta potentes pistas sobre tendencias culinarias internacionales a tener en cuenta por foodies y profesionales de la gastronomÃa: ¿Qué se cuece en los fogones mundiales ¿Qué tipo de cocina lidera los movimientos gastronómicos ¿Qué gastroconceptos triunfan
En este libro, EXPANSIÃN realiza esta recopilación de los cincuenta mejores restaurantes del mundo, con un análisis sobre sus formatos de negocio, sus artÃfices, su oferta culinaria, los precios y los datos con sus direcciones.
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